夏威夷豆
Macadamia Nut夏威夷豆原產於澳洲，是全球油脂含量最高的堅果之一，富含單元不飽和脂肪酸。外殼極硬，內含呈半圓形的潔白果仁，口感濃郁香脆、奶油感十足。是頂級烘焙原料首選，廣泛應用於夏威夷豆塔、牛軋糖與巧克力夾心。
651 千卡 熱量/100g
25.8g 蛋白質
64.7g 脂肪
9.9g 纖維
主要營養素
單元不飽和脂肪酸、維生素E、維生素B群、鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、磷
健康益處
堅果百科 · NUT ENCYCLOPEDIA
這份夏威夷豆營養與堅果比較指南，專為台灣堅果批發採購人員整理。涵蓋10種堅果的完整數據、健康益處與烹飪應用，從夏威夷豆到松子，一次掌握所有關鍵資訊。
01 夏威夷豆原產於澳洲，是全球油脂含量最高的堅果之一，富含單元不飽和脂肪酸。外殼極硬，內含呈半圓形的潔白果仁，口感濃郁香脆、奶油感十足。是頂級烘焙原料首選，廣泛應用於夏威夷豆塔、牛軋糖與巧克力夾心。
單元不飽和脂肪酸、維生素E、維生素B群、鈣、鐵、鋅、鎂、鉀、磷
02 杏仁是全球食用量最高的堅果之一，富含維生素E、鎂和蛋白質。微甜且具奶油香氣，適合直接食用、烘焙或製成杏仁粉、杏仁漿。研究顯示，定期食用杏仁有助於降低壞膽固醇（LDL）並穩定血糖。
維生素E、鎂、鈣、鐵、鉀、鋅、磷、核黃素（B2）
03 腰果外形呈腎形，生長於熱帶地區的腰果樹下方。質地脆嫩、口味甘甜，是亞洲料理和零食的常備食材。富含銅和鋅等礦物質，有助於維持免疫功能與神經系統健康。
銅、鋅、鎂、維生素K、維生素E、鐵、磷、硒
04 核桃以其腦形外觀著稱，是植物性 Omega-3 脂肪酸（ALA）含量最高的堅果。微苦的風味來自多酚類抗氧化物，常用於烘焙、糕點製作及中式涼拌料理，亦是強化腦力的保健聖品。
Omega-3 脂肪酸（ALA）、多酚、維生素E、錳、銅、磷、鎂
05 胡桃是北美原生堅果，口感甜美且奶油感濃郁，略帶脆度。富含錳元素，是胡桃派、甜點和烘焙的經典食材。其油脂含量高，建議低溫存放以保持新鮮風味。
錳、銅、鋅、鎂、維生素E、維生素B1、磷、鐵
06 南瓜子形狀扁平，外殼堅硬，種仁飽滿翠綠。在所有種子中，南瓜子的鎂和鋅含量特別突出，是素食者補充礦物質的優先選擇，同時富含色氨酸，有助於睡眠品質。
鎂、鋅、鐵、銅、錳、維生素K、磷、色氨酸
07 巴西豆體積碩大，是自然界中硒含量最豐富的食物之一。每天僅需攝取1–2顆，即可滿足人體每日硒的建議需求量。硒是維持甲狀腺功能與抗氧化防禦的關鍵礦物質。
硒（極豐富）、鎂、磷、維生素E、鋅、銅、鐵
08 開心果以鮮豔的綠色果仁和獨特的清香風味聞名，是堅果中蛋白質最豐富的種類之一，且熱量相對較低。富含抗氧化物質葉黃素和玉米黃質，對眼睛健康特別有益。
維生素B6、鉀、磷、銅、錳、葉黃素、玉米黃質、膳食纖維
09 榛果擁有香濃溫潤的風味，是巧克力榛果醬（Nutella）的核心原料。富含維生素E與單元不飽和脂肪酸，常用於歐式烘焙、咖啡甜點及糖果製作。
維生素E、葉酸（B9）、銅、錳、鎂、鈣、維生素B6
10 松子是松樹的種子，顆粒細小，口感軟脆，帶有淡淡的樹脂香氣。是地中海料理中青醬（Pesto）的關鍵食材，也常用於亞洲甜點和糕點製作，富含松子酸，可抑制食慾。
維生素K、維生素E、鎂、鋅、鐵、錳、松子酸（Pinolenic acid）
| 堅果 | 熱量 千卡 | 蛋白質 g | 脂肪 g | 碳水 g | 纖維 g |
|---|---|---|---|---|---|
| 01 夏威夷豆 主力品項 | 25.8 | 64.7 | 16.7 | 9.9 | |
| 02 杏仁 | 21.2 | 49.9 | 21.6 | 12.2 | |
| 03 腰果 | 18.2 | 43.8 | 30.2 | 3.3 | |
| 04 核桃 | 15.2 | 65.2 | 13.7 | 6.7 | |
| 05 胡桃 | 9.2 | 72 | 13.9 | 9.6 | |
| 06 南瓜子 | 30.2 | 47.4 | 10.7 | 6 | |
| 07 巴西豆 | 14.3 | 66.4 | 12.3 | 8.5 | |
| 08 開心果 | 20.6 | 46 | 27 | 3.7 | |
| 09 榛果 | 15 | 60.7 | 16.7 | 9.7 | |
| 10 松子 | 20 | 52 | 22 | 2 |
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常見問題 · FAQ
雖然所有堅果都有益健康，但它們的營養組成各有不同。夏威夷豆油脂最豐富，核桃含最多 Omega-3，南瓜子蛋白質最高（30.2g/100g），巴西豆硒含量無可匹敵。建議在飲食中搭配多種堅果，以獲得最全面的營養素。
漢澄企業提供夏威夷豆多種規格，包含 Style 0（整顆最大粒）、Style 1、Style 2、Style 3、Style 4LL（碎粒）等，可依烘焙、零食或加工用途選擇適合的規格。歡迎聯絡業務團隊詢價，我們提供客製化批量報價服務。查看完整規格 →
建議存放在密封容器中，置於陰涼乾燥處。脂肪含量高的堅果（如夏威夷豆、核桃）特別容易因高溫氧化產生油耗味，應優先冷藏（2–8°C）或冷凍保存。漢澄企業所有貨品全程恆溫冷鏈出貨，確保抵台時零油耗味。了解我們的冷鏈服務 →
低溫烘烤（120°C以下）對堅果營養影響極小，同時能提升香氣和口感。高溫烘烤（150°C以上）可能導致部分維生素和抗氧化物質流失，並加速脂肪氧化。建議選擇低溫乾烤，避免添加過多鹽份和油脂的再製品。
夏威夷豆因其高油脂含量（64.7g/100g）、極佳的焙烤穩定性及高端形象，是烘焙業最受青睞的堅果原料，尤其適合夏威夷豆塔、夏威夷豆酥餅和牛軋糖。漢澄企業提供多種規格（Style 0至4LL）供選擇，可依烘焙需求訂製。查看產品規格 →